Вытяжные зонты

Вытяжные зонты — обязательный элемент системы вентиляции на любой производственной кухне, в ресторане, кафе или столовой. Без качественной вытяжки невозможно обеспечить комфортные условия труда персонала и соблюсти санитарно-гигиенические нормы. Компания «Мебель Фронт» производит вытяжное оборудование из нержавеющей стали, которое эффективно отводит горячий воздух, пар, дым и продукты горения от теплового оборудования.

Профессиональная вытяжка решает сразу несколько задач: предотвращает распространение запахов по помещению, снижает температуру воздуха в рабочей зоне, удаляет жировые частицы и копоть, защищает отделку и оборудование от налёта. Правильно подобранный вытяжной зонт продлевает срок службы всей кухонной техники и улучшает микроклимат на производстве.

Конструктивные особенности и типы вытяжных зонтов

Основу любого вытяжного зонта составляет корпус из нержавеющей стали толщиной от 0,8 до 1,2 мм. Этот материал устойчив к коррозии, высоким температурам, воздействию моющих средств и жировых отложений. Внутри корпуса размещаются жироулавливающие фильтры — кассеты или лабиринты, которые задерживают капли жира и не дают им попасть в воздуховод. Периодическая чистка фильтров обеспечивает стабильную работу всей системы вентиляции.

По способу установки вытяжные зонты делятся на настенные, островные и пристенные. Настенные модели крепятся к стене над линией теплового оборудования — это самый распространённый вариант для компактных кухонь. Островные зонты подвешиваются к потолку и используются там, где плиты и жарочные поверхности размещены в центре помещения. Пристенные конструкции сочетают преимущества обоих типов и подходят для кухонь сложной планировки.

Размеры вытяжного зонта подбираются с учётом габаритов теплового оборудования. Зонт должен выступать за края плиты или фритюрницы минимум на 100-150 мм с каждой стороны — это обеспечивает полный захват восходящих потоков воздуха. Для крупных производственных кухонь и предприятий общепита мы изготавливаем модульные системы длиной до нескольких метров, которые перекрывают всю линию приготовления.

Системы фильтрации и очистки воздуха

Жироулавливающие фильтры — ключевой компонент вытяжного зонта. Лабиринтные фильтры состоят из нескольких слоёв перфорированного металла, расположенных под углом. Воздушный поток, проходя через лабиринт, меняет направление, а капли жира оседают на стенках и стекают в специальный поддон. Такие фильтры задерживают до 85-90% жировых частиц и легко снимаются для мойки.

Кассетные фильтры представляют собой рамки с мелкой металлической сеткой. Они дешевле лабиринтных, но требуют более частой очистки и имеют меньшую эффективность улавливания. В профессиональной вентиляции кафе, ресторанов и столовых обычно применяются лабиринтные системы, поскольку они надёжнее и практичнее при интенсивной эксплуатации.

Для предприятий, расположенных в жилых зданиях или районах с жёсткими экологическими требованиями, мы комплектуем вытяжные зонты угольными фильтрами. Активированный уголь поглощает запахи и газообразные загрязнители, что особенно важно при работе с мясом, рыбой и продуктами с резким ароматом. Угольные картриджи устанавливаются после жироулавливающих фильтров и требуют замены раз в несколько месяцев в зависимости от нагрузки.

Интеграция в систему промышленной вентиляции

Вытяжной зонт — это только видимая часть системы вентиляции. К зонту подключается воздуховод, который выводит загрязнённый воздух за пределы здания. Диаметр и конфигурация воздуховодов рассчитываются на этапе проектирования с учётом производительности вентиляторов, количества поворотов трассы и общей длины системы. «Мебель Фронт» изготавливает не только сами зонты, но и все соединительные элементы, переходники, отводы из нержавеющей стали.

Правильная работа вытяжки невозможна без организованного притока свежего воздуха. Если в помещении создаётся избыточное разрежение, эффективность вытяжной системы падает, а расход электроэнергии растёт. Приточно-вытяжная вентиляция обеспечивает баланс воздухообмена: приточные установки подают подогретый или охлаждённый воздух, а вытяжные зонты удаляют отработанный. Соотношение притока и вытяжки регулируется в зависимости от типа кухни и характера производства.

На крупных пищевых производствах применяются зонты с встроенной системой пожаротушения. В случае возгорания жира в фильтрах автоматически срабатывают форсунки, которые распыляют огнетушащий состав. Такие системы обязательны на предприятиях с высокой пожарной нагрузкой — в цехах по жарке, на мясоперерабатывающих комбинатах, в пекарнях с открытым огнём.

Материалы и антикоррозийная защита

Для производства вытяжных зонтов мы используем нержавеющую сталь марок AISI 304 и AISI 430. Первая марка содержит хром и никель, что обеспечивает максимальную стойкость к коррозии и агрессивным средам. Она идеальна для предприятий с повышенной влажностью и частым применением дезинфицирующих растворов. AISI 430 — более доступный вариант с хорошими эксплуатационными характеристиками для стандартных условий.

Все сварные швы на зонтах «Мебель Фронт» зачищаются и полируются, что исключает скопление грязи и упрощает санитарную обработку. Поверхность металла может быть матовой или зеркальной в зависимости от пожеланий заказчика. Зеркальная полировка выглядит эстетичнее и применяется в открытых кухнях ресторанов, где оборудование видно посетителям. Матовая поверхность практичнее: на ней менее заметны отпечатки пальцев и мелкие царапины.

Толщина металла влияет на прочность и долговечность конструкции. Для небольших кафе и столовых достаточно листа 0,8 мм, для крупных производственных кухонь с интенсивным режимом работы мы рекомендуем толщину 1-1,2 мм. Усиленный каркас из профильной трубы предотвращает деформацию зонта под собственным весом и нагрузкой от воздуховодов.

Расчёт производительности и подбор оборудования

Производительность вытяжного зонта определяется объёмом воздуха, который необходимо удалить в единицу времени. Расчёт ведётся по площади рабочей поверхности теплового оборудования и типу приготавливаемых блюд. Для электрических плит применяется коэффициент 1000-1200 м³/ч на квадратный метр, для газовых — 1500-2000 м³/ч, для фритюрниц и грилей на углях — до 2500 м³/ч. Точные значения зависят от высоты установки зонта, наличия боковых панелей и других факторов.

Островные зонты требуют более высокой производительности по сравнению с настенными, поскольку воздух подсасывается со всех сторон, а не только спереди. Для компенсации этого эффекта островной зонт должен иметь производительность на 20-30% выше. Боковые панели и передний козырёк улучшают захват восходящих потоков и позволяют снизить мощность вентилятора без потери эффективности.

При подборе оборудования учитывается не только тепловая нагрузка, но и высота потолков, планировка помещения, расположение приточных решёток. Если приток организован неправильно и холодный воздух подаётся прямо в зону всасывания зонта, эффективность системы резко падает. Наши специалисты помогают спроектировать всю систему вентиляции целиком, чтобы вытяжка работала с максимальной отдачей.

Монтаж и техническое обслуживание

Установка вытяжного зонта начинается с разметки и крепления несущих конструкций. Для настенных моделей используются анкерные болты, которые вкручиваются в капитальную стену на глубину не менее 80 мм. Островные зонты подвешиваются на шпильках или тросах к несущим балкам перекрытия. Важно правильно рассчитать нагрузку: вес самого зонта, воздуховодов, скопившегося в фильтрах жира может составлять несколько десятков килограммов.

После установки зонта монтируются воздуховоды. Все стыки герметизируются, чтобы исключить подсос воздуха и потери давления. На выходе из системы устанавливается вентилятор — крышный или канальный в зависимости от конфигурации здания. Запуск системы проводится в присутствии представителя компании, который проверяет работу всех узлов и регулирует воздушные потоки.

Регулярное обслуживание продлевает срок службы вытяжного оборудования и поддерживает его эффективность. Жироулавливающие фильтры нужно мыть не реже одного раза в неделю — чаще при интенсивной работе кухни. Для очистки используются щелочные моющие средства и горячая вода. Некоторые модели фильтров можно мыть в посудомоечной машине. Воздуховоды и внутренние поверхности зонта очищаются от жировых отложений раз в квартал силами специализированных служб.

Изготовление по индивидуальным размерам

Компания «Мебель Фронт» производит вытяжные зонты по чертежам заказчика с учётом особенностей конкретной кухни. Мы изготавливаем конструкции нестандартной формы для помещений со сложной геометрией, зонты с дополнительными полками для хранения специй и инвентаря, модели с интегрированным освещением рабочей зоны. Светильники со степенью защиты IP65 устанавливаются в нижней части зонта и обеспечивают яркое равномерное освещение без теней.

По желанию заказчика мы комплектуем зонты датчиками температуры, которые автоматически регулируют скорость вентилятора в зависимости от интенсивности тепловыделения. Это экономит электроэнергию в периоды низкой загрузки кухни и продлевает ресурс вентиляционного оборудования. Система управления может интегрироваться в общую автоматику здания и работать по заданному расписанию.

Срок изготовления вытяжного зонта зависит от сложности конструкции и загрузки производства. Стандартные модели изготавливаются за 5-7 рабочих дней, нестандартные — за 10-14 дней. Мы работаем напрямую без посредников, что позволяет предложить конкурентные цены при высоком качестве продукции. Вся продукция «Мебель Фронт» соответствует требованиям технических регламентов и санитарных норм для оборудования пищевых производств.

Применение в различных сегментах общественного питания

В ресторанах и кафе вытяжные зонты устанавливаются над открытыми кухнями, грилями, печами для пиццы. Здесь важна не только функциональность, но и внешний вид оборудования. Мы изготавливаем зонты с декоративными элементами, которые вписываются в интерьер заведения и подчёркивают его концепцию. Зеркальная полировка нержавеющей стали, подсветка, нестандартные формы — всё это создаёт современный облик профессиональной кухни.

Для столовых, больниц, школ, детских садов требуются надёжные и простые в обслуживании решения. В таких объектах приоритет отдаётся функциональности и долговечности. Вытяжные зонты для социальных учреждений рассчитаны на ежедневную многочасовую работу и минимальные затраты на обслуживание. Конструкция упрощена, все элементы легко снимаются для чистки.

На предприятиях быстрого питания, в фуд-кортах торговых центров применяются компактные вытяжные системы с высокой производительностью. Здесь часто готовятся жареные блюда с интенсивным выделением жира и запахов, поэтому требуются мощные вентиляторы и эффективные фильтры. Модульная конструкция позволяет собрать систему любой конфигурации для кухни сложной планировки.

Производственные цеха по переработке мяса, рыбы, выпечке хлебобулочных изделий нуждаются в специализированных вытяжных системах повышенной мощности. Здесь устанавливаются зонты большой площади с усиленным каркасом, рассчитанные на круглосуточную работу. Система вентиляции интегрируется с холодильным и технологическим оборудованием, обеспечивая комплексный контроль микроклимата на производстве.

Компания «Мебель Фронт» предлагает полный цикл услуг: проектирование системы вентиляции, производство вытяжных зонтов и комплектующих, доставку, монтаж, пусконаладочные работы. Мы работаем с объектами любой сложности — от небольших кафе до крупных производственных комплексов. Обращайтесь к нашим специалистам для расчёта оборудования и подготовки коммерческого предложения.

• Ванны моечные
• Столы производственные из нержавеющей стали

Предлагаем по доступной цене купить вытяжные зонты в Иваново. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.